凉拌黄瓜丝,不要焯水。为什么?

黄瓜是一种口感爽脆的蔬菜,可以代水果食用,是糖尿病人的首选果蔬之一。

凉拌黄瓜,有不同的做法。最简单的做法是拍黄瓜条,将洗干净的黄瓜刨去外皮,纵向一分为二放案板上,用刀面轻拍,加蒜泥酱油和麻油,即可上桌。同样的拍黄瓜,还可以用腌制的辣椒末,白醋与绵白糖,做酸中带甜辣口味的,也很好吃。

凉拌黄瓜丝,与拍黄瓜一样,去皮切细丝,放点精盐和蒜泥拌匀,是一道快手下酒菜。

无论怎么做,凉拌黄瓜都不需要焯水。一旦焯水,黄瓜的良好口感便被彻底破坏掉。

凉拌黄瓜丝要焯水吗 扩展

不用。黄瓜本来就是可以生吃的一种菜

凉拌黄瓜丝要焯水吗 扩展

各种口味凉拌黄瓜都不需要用开水烫!黄瓜切丝撒入少量白糖拌匀,准备一个大碗放入蒜末和盐(热油呛一下),再加入辣椒油,小米辣,香葱粒,少量醋,少量酱油,几滴香油,到入黄瓜丝中拌匀即可。为何要先撒入少量白糖呢,这样可以给黄瓜提鲜,口感更加脆爽。

凉拌黄瓜丝要焯水吗